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Allium ampeloprasum, ail de Yougoslavie
Voici un ail qui me vient de Yougoslavie mais je ne suis pas sûre qu’il s’agit bien de cette espèce, Allium ampeloprasum.
Il a plusieurs noms communs : poireau d’été, carambole, ail faux poireau, poireau du Levant.
Le terme ampeloprasum veut dire poireau des vignes.
Allium ampeloprasum est l’ancêtre de notre poireau cultivé, Allium porrum.
En floraison, la plante est haute d’environ 2 mètres et chaque inflorescence comporte un nombre impressionnant de fleurs. Cela m’a pris 1/2 heure et j’ai compté 871 fleurs. L’inflorescence mesure 12 cm de diamètre.
Il est d’un goût moins prononcé que l’ail que nous utilisons habituellement en cuisine : Allium sativum.
En fait, pour les personnes qui hésitent à manger de l’ail, celui-ci est parfait puisqu’il a des vertus identiques. La plante entière est bonne à manger et je le cuisine couramment crû.
Pour les personnes qui viendront au Poerop : si vous en voulez, faites-moi signe .
Kenavo
2 commentaires
Commentaire de: Blog de ygerne [Membre]
J'ai le même au jardin et l'ai trouvé à l'état sauvage sur mon terrain.
Il semble à voir ta photo qu'il s'agisse du même que l'on nomme aussi carambole ou poireau d'été.
Fleur très estéthique, qui n'est finalement pas l'ail de vigne que je pensais être, allium vineale mais le poireau de vigne.
Réponse :
non, c'est sûr, ce n'est pas Allium vineale qui forme des bulbilles dans l'ombelle.
Mais au fait, Ygerne, revenue en forme de ton week-end ?
Il semble à voir ta photo qu'il s'agisse du même que l'on nomme aussi carambole ou poireau d'été.
Fleur très estéthique, qui n'est finalement pas l'ail de vigne que je pensais être, allium vineale mais le poireau de vigne.
Réponse :
non, c'est sûr, ce n'est pas Allium vineale qui forme des bulbilles dans l'ombelle.
Mais au fait, Ygerne, revenue en forme de ton week-end ?
17.08.08 @ 18:11
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